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95%的餐厅在免费营销上栽了跟头!你的战略做到位了吗?

发布时间:2018-06-01 17:06:13   来源:互联网   阅读:

元宵节一过,餐饮逐步进入旺季。打折、返现、送券、免费……如何经过营销活动,吸收客人,拉动流水,成了很多餐饮运营者头疼的事。其实,有时分活动效果不明显,并非是计划自身的问题,可能是你不会用。

很多老板在做营销的时分都用过免费战略,95%最终的结果是钱花了,人也累得半死,活动做的热繁华闹,一完毕又没顾客来光临了。于是感慨,免费的战略没什么用,如今的人都精得很,只爱占廉价!但是还有5%的人却用免费战略赚大发了。其实并不是免费战略没有用,而是你基本不会用。 

要想做好一场免费活动,一定要经过精心筹划和设计。

1 做活动的目的一定要明白  

做活动的目的有,提升业绩、提升知名度、增加人气、回笼资金、扩大会员基数等等。很多店做活动是没有目的的,只是觉得他人家都在做,本人不做仿佛不好,就跟着做了,结果就做的稀里懵懂。

只要目的明白了,才干有针对性的设计活动细则。假如只是为了做活动而做活动,那我倡议你还是别做,劳民伤财不说,还捞不着好。

2 客户群体的定位一定要精准  

也就是说你的目的客户是哪一类人,有什么共同特性,普通汇集在哪里,这个要剖析分明。千万不要满大街发宣传单,那样来的都是占廉价的,基本不是你的目的客户,自然就达不到你要的效果!

那要怎样做呢?你能够找跟你有共同客户的关联商家协作,把你的目的客户引过来! 举个例子,比如说你是一家新开的时髦特征餐厅,人均消费30-50元,目的客户群是二三十岁,略微有点经济潜力的工薪阶级。

那么,周边的理发店、KTV、服装店等等是不是跟你有共同客户?他们需不需求进步成交率?需不需求维护客户关系?你推出的这个免费活动,可不能够包装成礼品提供应他们去进步成交率或者维护客户关系?

这样一来,他的客户就引到你这里来了,更重要的是,客户把对他们的信任也转嫁到你这里来了,并且根本都是你的目的客户,你的成交率也大大进步。

3 活动流程、细节、成交主张、话术都要设计好  

这一切都是盘绕你的活动目的去设计系统的流程,环环相扣。

比方你经过提供一个免费套餐,把客户从关联商家那里引过来,最终想到达让客户充值,锁住客户的目的。那么当客户来你店里享用免费套餐的时分,你需求再设计一个成交主张 来引导客户充值,而不是直接跟顾客说:

你充值吧,我们这里充值500送100,充值1000送200。

这样根本是不会有人充的。而是再给出一个益处,比方跟顾客说:

先生,其实您还能够免费享用一次这个套餐,要不要争取一下?

当顾客问怎样争取的时分再通知顾客:

由于您是XX店引见过来的贵宾客户,我们针对您这样的客户有一个特别待遇,只需求您充值100元成为我们的会员,您下次来还能够免费享用一次这个套餐,他人可是享用不到的,我如今就给您办理吧。

这里要切记一点是,当顾客对你店的信任度还不是很高的时分,特别是这种第一次来的顾客,你的成交主张千万不要试图让顾客付出很多。 很多店在做营销的时分一上来就给顾客推几千上万的套餐或者充值,结果不可思议。对新客户要他用最小的付出,给予超预期的报答,做到让他无法抗拒。

人性有个特性,一个店去3次就会构成途径依赖,信任度也随之提升。 所以要想方法锁住每一个顾客后面几次的消费,至少也要锁住他下一次来消费。

说到充值,很多店并不注重,只是把充值几送几挂在店内,也从不做引见和引导,成了店内的装饰品。这些店,一是以为让客户一下子掏更多的钱来充值比拟艰难,二是以为充值后又是打折又是送金额的,划不来了。

其实这主要还在于你的成交主张设计的能否够诱惑力,以及老板的格局 ,是看到眼前的利益还是看到久远的利益。比方他人家都是充值500送100,顾客都看麻木了,你家提出充值500能够全额返还,是不是就更具有诱惑力,那怎样返呢?当然是要有一定条件的,给他5张约请卡,让他送给他的朋友,只需5个朋友都来胜利办理充值会员,立马返还。

或者充值500送520,怎样送呢?一年52周,每周送10元,本周没来消费掉自动清零不累积等等。记得有位前辈曾说过,顾客什么状况下会时辰想着你?只要当他的钱在你的口袋的时分才会时辰想着你。

在这里有必要提一下,有的店明明人均消费也就三四十,弄个充值起步就是五百一千,不倡议设定固定的充值起步金额,只需顾客有钱充在这里就行。

举个很简单的例子,假设今天你去菜市场买了19元菜,你递给店主20元,店主没零钱找你,跟你说这1块先存在这里,下次来买菜给你抵了,假如你经常要买菜的,愿不愿意存在那里?下次买菜是不是会优先想到去上次那家买?

或者店主跟你说,你这1块钱先存我这里,下次来买菜给你抵2块钱用,是不是更愿意存在那里了?所以充值主张灵敏一点,哪怕只能锁住下一次消费,你也再赚了一次。

4 不要无视工作人员的培训及奖励  

最后,一场好的活动一定不要无视工作人员的培训及奖励。活动的培训包括活动的目的、主题、时间、详细的政策、要留意的细节、活动中可能呈现的状况以及应对,话术的演练、人员的权责及分工分组、需求准备的道具、需求填写的表格等等,都要细致给员工解说分明,并尽量做一下演练。

有的店原本活动设计得挺好,但是当一忙起来的时分,就控制不住局面,完整乱了,这就是培训不到位所招致的。另外,做活动一定要搭配好奖励机制。调动积极性最有效的还是利益,最好在每一个关键环节都设定奖励机制 ,例如每天首单奖、尾单奖、最高业绩奖、最多单数奖等等,奖励兑现越快越好。

有的店固然也有奖励机制,但只是开一个奖单,到发工资才停止计算,这样员工并没什么觉得。假如每天完毕时通报当天奖励,每天早会时发放头一天奖金,效果要好千百倍。

总的来说,一场营销活动,大致有以下几个步骤:

1、活动目的、主题、时间、政策;

2、引流产品包装与引流;

3、活动流程和成交主张及话术的设计;

4、物料的准备、活动中可能呈现的一些状况的应急预案;

5、人员的权责分工及培训;

6、活动前的预热;

7、活动中的控场;

8、活动后的总结优化。

营销活动的胜利与否,是有多方面的要素影响的,所以千万不要随便照搬,一定要剖析分明本身的状况再去设计、测试、总结、优化。

当然,营销并不是全部,产品是1,营销、效劳、环境等等都是后面的0,过硬的产质量量才是持续锁客的基本保证。 


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